SAINT DENIS

Fumerie de saumon Laurent Leymonie
11 RUE DE LA CHARRONNERIE 93200 Saint-denis.
tel : 01.49.22.06.13

Dans son laboratoire à Saint Denis, Laurent Leymonie a mis au point "sa" technique de fumage du saumon. Il vous montrera les étapes de la transformation du poisson depuis son arrivage d'Ecosse : salage, séchage, fumage...  A vous de questionner l'artisan pour qu'il vous révèle certains de ses secrets… et déguster ses trésors.

visites régulièrement organisées, autour de 5€
contacter l'entreprise.
prochaines visites : 15 novembre et 17 janvier (très demandé)

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CLICHY SOUS BOIS
La Romainville
6 Allée de la Fosse-Maussoin
93390 Clichy-sous-Bois


visite pour les enfants de 7 à 12 ans organisées régulièrement

Les enfants créent leur gâteau, sous l’œil avisé des pâtissiers, en utilisant ustensiles et produits mis à leur disposition : poche, nappage, fruits confits, amandes, perles, pâtes d’amandes…tout un arsenal pour customiser son dessert puis le savourer.  

Atelier réservé aux enfants de 7 à 12 ans. Donner le prénom et l'age de l'enfant à l'inscription  

Se renseigner, autres possibilités de stages

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MONTREUIL

ZYMOTIK
65 rue Danton, 93100 Montreuil (métro mairie de Montreuil)
leur site : http://zymotik.jimdo.com/venez-faire-votre-propre-bi%C3%A8re/

Ouverture au public:Tous les Mardis de 18h à 20h  
Quand? Les samedis matin de 9h00 à 12h30 pour le brassage et un soir (le mardi entre 18h et 20h) de semaine 10 jours plus tard pour la mise en bouteille. A partir de décembre 2011, il y a des dates de brassage en soirée en semaine!!  

Comment? Chaque participant réalise un brassin de 20 litres (soit 25 bouteilles de 75 cl à peu près) en utilisant la méthode anglo-saxonne d'infusion tout grain. Zymotik vous forme à l'aspect pratique de la fabrication de la bière et vous donne des bases théoriques sur le brassage. Les bières sont dites de fermentation haute (on reparlera de tout ça dans le stage!)  

Combien ça coûte? la formation coûte 100 € par participant. Cela inclut les matières premières, le matériel, le cours théorique, les bouteilles, et une dégustation en fin de stage!